Как температура воды влияет на процесс растворения кофе. помогите пж у меня соч
Ответ
4
(5 оценок)
5
Ответ
0
(0 оценок)
1
islomjonr01
1 год назад
Светило науки - 2 ответа - 0 раз оказано помощи
Узбекистан это родной край
Ответ:
Температура воды влияет на экстракцию соединений, а они, в свою очередь, заметно сказываются на вкусе и аромате эспрессо. При повышении температуры воды с 70 до 94°C кофе может приобретать горькие и дымные ноты. Это происходит из-за усиленной экстракции фенольных соединений.